Was macht ein*e Fachwirt*in im Gastgewerbe und worauf müssen Sie achten?

Der*die Fachwirt*in im Gastgewerbe ist verantwortlich für die Organisation und Leitung betrieblicher Abläufe in Hotels, Restaurants oder anderen gastronomischen Einrichtungen. Diese Rolle erfordert ein hohes Maß an Fachwissen und Führungsfähigkeiten, um die Qualität der Dienstleistungen sicherzustellen und den Betrieb effizient zu steuern.

Zu den Hauptaufgaben gehört die Planung, Kontrolle und Optimierung von Arbeitsprozessen. Der*die Fachwirt*in entwickelt Strategien zur Steigerung der Kundenzufriedenheit und Umsatzsteigerung, einschließlich der Einführung neuer Konzepte und Dienstleistungen.

Ein weiteres zentrales Element dieser Rolle ist das Personalmanagement. Der*die Fachwirt*in ist in die Auswahl, Schulung und Motivation von Mitarbeiter*innen involviert, um ein gut funktionierendes Team zu garantieren. Die Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards fällt ebenfalls in ihren Aufgabenbereich.

Schließlich spielt der*die Fachwirt*in eine wesentliche Rolle im Budget- und Finanzmanagement. Dazu gehört die Erstellung von Berichten, die Überwachung von Einnahmen und Ausgaben sowie die Implementierung von Kostensenkungsmaßnahmen, um die Rentabilität des Betriebs zu gewährleisten.

Anforderungen an eine*n Fachwirt*in im Gastgewerbe

• Abgeschlossene Weiterbildung als Fachwirt*in im Gastgewerbe oder vergleichbare Qualifikation.
• Erfahrung in der Leitung von gastronomischen Betrieben oder Abteilungen.
• Kenntnisse in Personalführung und -entwicklung.
• Fähigkeit zur Analyse und Optimierung betrieblicher Prozesse.
• Starke Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten.

Mögliche Fragen für ein erfolgreiches Bewerbungsgespräch

Operative und situative Fragen

• Beschreiben Sie eine Situation, in der Sie eine unerwartete Herausforderung in einem gastronomischen Betrieb meistern mussten. Wie sind Sie vorgegangen?
• Wie priorisieren Sie Aufgaben, wenn Sie mit mehreren dringenden Anliegen gleichzeitig konfrontiert sind?
• Geben Sie ein Beispiel für eine erfolgreiche Einführung eines neuen Serviceangebots in einem Restaurant oder Hotel. Was waren die Ergebnisse?
• Wie gehen Sie mit einem unzufriedenen Kunden um, der eine Beschwerde über den Service hat?
• Erzählen Sie von einer Zeit, in der Sie die Effizienz eines Betriebsprozesses verbessert haben. Welche Methoden haben Sie angewendet?

Rollenspezifische Fragen

• Welche Erfahrungen haben Sie in der Planung und Durchführung von Veranstaltungen im Gastgewerbe?
• Wie gewährleisten Sie die Einhaltung von Hygienevorschriften in Ihrem Verantwortungsbereich?
• Was ist Ihre Herangehensweise, um ein Team im Gastgewerbe effektiv zu motivieren und zu führen?
• Beschreiben Sie Ihre Strategie zur Umsatzsteigerung in einem gastronomischen Betrieb.
• Welche Kenntnisse haben Sie im Bereich Kosten- und Finanzmanagement innerhalb der Gastronomie?

Fragen zu Verhalten und Persönlichkeit

• Wie gehen Sie mit stressigen Situationen um, insbesondere wenn der Betrieb unter hohem Druck steht?
• Wie würden Ihre Kolleg*innen Ihre Führungsqualitäten beschreiben?
• Welcher Aspekt Ihrer Persönlichkeit hilft Ihnen am meisten in Ihrer Rolle als Fachwirt*in im Gastgewerbe?
• Wie bleiben Sie motiviert, wenn Sie mit langwierigen oder monotonen Aufgaben konfrontiert sind?
• Beschreiben Sie eine Situation, in der Sie kreativ sein mussten, um ein Problem zu lösen.

Wer sollte an einem Interview mit einem/einer Fachwirt*in im Gastgewerbe teilnehmen?

Idealerweise habe Sie einen mehrstufigen Interview-Prozess. In einem ersten kurzen Interview können die Kommunikationsfähigkeit sowie die generelle Eignung des Kandidaten geprüft werden. Hierzu reicht in der Regel die Teilnahme eines Recruiters. In weiteren Prozess-Schritten sollten neben dem Recruiter auch Vorgesetzte und Kollegen aus dem Fachbereich dabei sein, um die fachlichen Fähigkeiten des Kandidaten zu bewerten.

Die Organisation von Interview-Terminen kann mitunter sehr aufwändig sein und sich über einen längeren Zeitraum hinweg ziehen, was zu einer signifikanten Verlängerung der Time to Hire führen kann.

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Wie bewerte ich eine/n Bewerber/in direkt nach dem Interview?

Eine strukturierte Bewertung nach dem Interview ist entscheidend, um objektive und vergleichbare Entscheidungen zu treffen. Mit einer Scorecard lassen sich die wichtigsten Kriterien wie Fachkompetenz, kulturelle Passung und Soft Skills gezielt bewerten. Dabei wird jedem Kriterium eine Gewichtung und eine Punktzahl zugewiesen, um am Ende ein klares Gesamtbild zu erhalten. Mit OnApply können Sie solche Scorecards direkt im Tool abbilden, Bewertungen erfassen und so den Auswahlprozess effizient und transparent gestalten.